La foire au fromage de Laruns (64) célèbre les fromages corses
Le 3 octobre 2012 | par Sud Ouest
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La foire au fromage de Laruns (photo archives Guillaume Bonnaud)
L’Île de beauté est à nouveau l’invitée de la Foire au fromage qui animera le village ossalois, les 6 et 7 octobre.
La région invitée à la Foire au fromage de Laruns cette annnée est… la Corse. Les Ossalois ont participé à la Fiera di u Casgiu (Foire au fromage) à Venaco, près de Corte, au printemps dernier. Octobre en Béarn, avec la Foire au fromage, sera donc le match retour. Les Corses viendront, pour la deuxième année consécutive, faire découvrir leur culture, les fromages et charcuteries de l’île de beauté.
« Les bergers de la vallée d’Ossau gardent un souvenir inoubliable de leur séjour en Corse. Je pense que leurs hôtes seront reçus dignement », indique Robert Casadebaig, le maire de Laruns. Toutes les associations seront mobilisées, le Ski Club d’Artouste, la calendreta, l’Olympique Ossalois rugby et hand, le Club Alpin Français…
Cette manifestation se positionne comme une des fêtes traditionnelles, symboliques pour la commune de Laruns
« La force d’un territoire de montagne, c’est son identité cultivée à travers un patrimoine vivant, une langue, une culture et une tradition pastorale millénaire. La Foire a une dimension économique, culturelle et séculaire », a poursuivi le maire, qui a tenu également à souligner l’implication des services de la commune et le personnel de l’office du tourisme à l’organisation de cette manifestation qui se positionne comme une des fêtes traditionnelles, symboliques pour la commune de Laruns.
Pour sceller le mariage du jurançon et du fromage, Bernard Coudouy, restaurateur à Laruns, a inventé un mot qui désignera désormais le concept de dégustation de fromage et jurançon : « Lou bignacòt » (le vin et le petit morceau).
Cédric Laprun, animateur de la Route des vins, est venu présenter l’atelier de dégustation de fromage de brebis et de vin de jurançon, qui se déroulera le samedi après-midi, sous le chapiteau (participation 5 €). Le soir, un concert de polyphonie sera donné à l’église avec Los de Laruntz et le groupe corse Sarrochi (5 €). Avec l’atelier dégustation, ce seront les seules animations payantes.
Comme les autres années, marché artisanal, démonstration de bûcherons, tonte de brebis, travail de chien de troupeau, fabrication de fromages, concert avec le groupe Esta, apéritif avec des chants corses et béarnais… Il y en aura pour tous les goûts et toutes les générations. Le tout sera retransmis sur écran géant.
Un débat sur les ressources naturelles se tiendra le samedi, à 16 h, avec une exposition et une table ronde sur l’eau et l’hydroélectricité. Dimanche, aux alentours de 12 h 30, on connaîtra le lauréat 2012 pour le meilleur fromage d’estive. Tout le week-end, des animations dans le village où les rues seront « paillées » pour l’événement.
Pour les 80 ans du petit train d’Artouste, un train spécial Foire au fromage sera mis en place sur le trajet habituel. Dans tous les restaurants, on servira la poule au pot ou un menu plus traditionnel. Le samedi soir, sous chapiteau, « biftekade » et soirée bodega avec le groupe Note in gamme.
Le dimanche, à 11 h, messe des bergers, remise des prix du meilleur fromage de brebis avec le passe rue, accompagné des musiciens ossalois. Les animations (tonte, fabrication de fromage, chiens de berger, exposition de matériel agricole, etc.) prendront le relais, l’après-midi.
Parkings au lieu-dit Lanaplaa, près du stade de rugby, avec des navettes gratuites ; parking au fronton pour les personnes à mobilité réduite. Pour les repas, il est prudent de réserver au 33 5 59 05 31 41.
